«Скользкой масленицы!» – такую фразу можно услышать от финнов, когда в их стране проходит ежегодное празднование «проводов зимы». Это означает пожелание хорошо раскатанных горок и лыжней, чтобы каждый мог в этот период от души покататься на санках, лыжах, коньках. Масленица в Финляндии, как и другие обычаи, традиции, дошла до современности и до сих пор широко празднуется несмотря на несоблюдение большинством населения Великого поста.
Что за праздник
Обычно праздничная неделя наступает за 6-7 недель до Пасхи, каждый год даты получаются разными.
В Финляндии не принято устраивать гуляния всю неделю, как это происходит в России. Скандинавы отмечают два дня:
- «жирный» вторник, когда готовят блины, супы, выпечку;
- масленичное воскресенье – досуг всей семьей, катание на горках, карнавалы, ярмарки.
Именно из-за традиции кататься на ледянках, коньках, лыжах финны называют праздник «скользким».
Немного истории
На финском масленицу называют laskiainen (ласкиайнен). Считается, что название праздника возникло от слова laskea – считать. По разным данным, на основе фраз «считать дни до Пасхи» или «считать дни до Великого поста». Это потому, что праздник проходит перед самым длинным постом, после которого наступает Пасха – самый важный религиозный праздник.
Исторически празднество отмечали язычники. Традиционный обряд, например сжигание соломенного чучела, взяли начало именно из языческих обычаев.
Обмен культурами сыграл роль, многие исповедующие православие народы за сотни лет сделали этот праздник своим. Постепенно люди стали отходить от религии, но не перестали его отмечать каждую зиму с размахом.
Традиции и поверья
Раньше считали, что во время праздника не стоит заниматься домашними делами, работать с острыми инструментами – лучше отложить это на потом. Масленица ознаменовывала подготовку к весне, которая ассоциировалась с началом постоянных сезонных работ и хлопот. Сейчас это соблюдают только в масленичное воскресенье.
Существовала примета: чем больше съешь жирной пищи за праздничную неделю, тем упитаннее вырастет скот, коровы будут лучше давать молоко. Готовка маслянистой выпечки и супов – любимый финнами обычай и сейчас.
Традиционные катания – важный обычай финской масленицы: считалось, что чем длиннее путь, проделанный финскими санями (pulkka) или лыжами за неделю, тем лучше и выше будет урожай.
Греться после развлечений на морозе и по сей день принято в сауне или бане. По старым поверьям делать это нужно нешумно, без лишних разговоров – чтобы летом было меньше мух и комаров.
Сейчас же, масленица в Финляндии, со всеми ее строгими приметами и поверьями превратилась в добрую традицию, которая символически соблюдается финнами.
Особенности
Главные дни масленичной недели у финнов – вторник и воскресенье. Вторник называют «жирным».
В этот день готовят обильно сытную пищу. Как правило, это наваристые бульоны и супы, мясные блюда и закуски, блины.
В «жирный вторник» принято проводить гуляния и карнавалы. Обычно в этот день организуются ярмарки в общественных местах, а финны наряжаются в различные костюмы.
Масленичное воскресенье – еще один день праздничной недели, который отмечают в Финляндии. Он предназначен для посвящения себя родственникам и близким.
Принято собраться семьей и отправиться кататься на горку, каток. С горы обычно катаются на финских санях, которые традиционно изготавливались из дерева. Сейчас в большинстве магазинов перед праздником продаются пластиковые аналоги.
После катаний все идут в баню, сауну – согреться и пообщаться в кругу близких.
Традиционные блюда
Основной обычай масленицы в Финляндии – приготовление праздничных блюд. Самые традиционные из них – это сливочные булочки и наваристый гороховый суп. В отдельных регионах, как и в России, принято печь масляные блины.
Гороховый суп
Традиционный гороховый суп, который варят финны на масленицу, обычно очень густой. В разных районах страны рецепт может отличаться, но в целом принцип приготовления один: больше свинины (и только свинины) и больше гороха.
Финны готовят суп только из цельного гороха. Его заранее замачивают в воде и оставляют на сутки.
Затем варят крепкий мясной бульон на костях или грудинке, а после в бульоне до часа варят горох. Далее добавляются овощи, специи, зелень.
Булочки (pulla)
Масленичная сладость финнов – булочки со взбитыми сливками. Их готовят просто: сладкое сдобное тесто формируют в круглые булочки, которые выпекают без начинки. Она добавляется позже.
Выпеченные булочки остужают и делают надрез, добавляя внутрь взбитые сливки и джем либо миндальную пасту. Такие булочки продаются на ярмарках в «жирный вторник».
Масленица в Финляндии, ее традиции празднования во многом похожи на русские обычаи. Смысл и развлечения те же, отличия лишь в традиционных блюдах и приметах.
