Все забавы и игры: шляпы, салфетки, песни и ярко-красные миниатюрные омары помогают при проведении традиционной вечеринки раков.
Американец раскрывает секреты организации удачной вечеринки раков и предупреждает, что перед ее посещением нужно задуматься о важном вопросе: есть или не есть.
Будучи студентом в Хельсинки, я старался участвовать в как можно большем количестве культурных мероприятий. Одним прекрасным поздним летним вечером я оказался среди людей в смешных шляпах и салфетках, заправленных за воротники. В моей тарелке лежало несколько красных раков, которые выглядели как миниатюрные омары в окружении веточек свежего укропа. Рядом с тарелкой лежал кусок хлеба, стояли стакан ледяного шнапса и пиво.
Больше всего ценятся раки из финских озер. Однако их импортируют также из Турции, Испании, Китая и США.
В тот вечер мы много пели и произносили тосты, время от времени закусывая мясом раков, которое мы доставали из панциря специальными ножом и вилкой. Атмосфера вечеринки была приподнятой и веселой. Однако при таком соотношении еды и выпивки я очень быстро захмелел. Тогда я не знал, что все остальные гости плотно поели до прихода на вечеринку.
Традиция устраивать вечеринки раков пришла в Финляндию из Швеции. Сначала их организовывали финны, говорящие по-шведски (шведский – один из официальных языков Финляндии), но постепенно она распространилась и среди населения, говорящего по-фински. Кроме того, этот праздник был прерогативой высших классов, но стал популярен среди всех слоев финского общества.
Дурные манеры
«Делай все, что можешь, и ни о чем не беспокойся». Хорошим манерам не место на вечеринке раков.
Сезон заготовки этих горячо любимых ракообразных начинается в конце июля и длится до конца октября. В это время, особенно в августе, большое число раковых вечеринок проходит в ресторанах. В хорошую погоду вечеринки часто проводят на открытой террасе или даже на плоской крыше. Это тот случай, когда люди едят руками, – необходимы чаша для ополаскивания рук и десяток салфеток. На этом замечательном мероприятии хорошим манерам не придают значения.
Помимо ресторанов многие финны любят организовывать собственные вечеринки в садах, внутренних двориках, на балконах своих квартир или на летних дачах. Часто на таких посиделках к основному блюду могут подаваться суп, пряные пирожки или рыба. Фонарики, развешанные около стола, создают праздничную атмосферу.
Больше всего ценятся раки из финских озер. Однако количество этих высоко ценимых ракообразных сократилось из-за болезни. Поэтому раки импортируют также из Турции, Испании, Китая и США, хотя и считается, что они уступают по качеству местным видам. Тем не менее, большинство финнов с удовольствием употребляют то, что имеется в наличии.
Приглашение – большая честь
На хорошей вечеринке раков так весело, что вы не заметите, как пролетит время.
Лично я считаю, что быть приглашенным на вечеринку – это действительно большая честь. Последняя вечеринка, на которой я присутствовал, проводилась в октябре в живописном старинном деревянном доме на заливе в Эспоо, к западу от Хельсинки. Перед тем, как сесть за стол, мы попарились в дровяной сауне и искупались в освежающе холодной воде. Когда мы оказались в доме, то смогли выбрать себе напиток из многообразия алкогольной и безалкогольной продукции, включающей пиво, минеральную воду, прохладительные напитки, вино, скандинавский шнапс или финскую водку.
Чтобы мы не проголодались позже, сначала были поданы гороховый и картофельный супы. Хозяева раздали песенники со шведскими, финскими, немецкими и английскими застольными песнями. И каждый принимал участие, подпевая. Поскольку многие из нас были иностранцами, финны рассказали нам, как, по их мнению, лучше всего добыть мясо из раков. Я думаю, что лучшим советом было «делай все, что можешь, и ни о чем не беспокойся».
Как и на большинстве вечеринок этого типа, беседа текла свободно, и у гостей и хозяев было хорошее настроение. Время словно остановилось, пока вдруг неожиданно не наступило раннее утро, и, к сожалению, вечеринка подошла к концу.
Разве не замечательно, что простые раки могут доставить так много удовольствия стольким людям? Конечно, сами раки могут смотреть на это немного по-другому.
