Разработки в области заменителей продуктов животного происхождения не только не теряют своей актуальности, но и набирают популярности. Так, специалисты финской компании совершили инновационный прорыв.
Известная компания Solar Foods представила свою разработку – искусственно созданный протеин. Продукт получил название «солеин».
Он представляет собой порошок, созданный синтетическим путем из углекислого газа с добавлением воды. Смесь выдерживают в специальном биореакторе, получая питательную жидкость. Потом она проходит дегидрацию.
По словам генерального директора компании Solar Foods Паси Вайникка, уже более 30 компаний изучают возможности использования нового протеина. То, что он будет применяться в изготовлении искусственных мяса и яиц – не вызывает сомнения. В ходе исследований уже отмечается высокое качество продукции из солеина.
На данный момент продукт прошел все клинические испытания, и Solar Foods готовится получить лицензию на продажу полуфабриката в Сингапуре, странах Европы и США.
Проект по созданию искусственного протеина проводился совместно со специалистами Технологического университета Лаппеенранта и государственным научно-исследовательским центром VTT.
Также планируется нарастить производство солеина. Завод по его производству был недавно открыт в Вантаа.
