В Финляндии это семейный праздник, который собирает вместе всех родственников из разных уголков страны и мира. Рождественские дни проходят в тишине и покое. Для большинства – это едва ли не единственная связь с религиозными традициями. Многие финские семьи в полном составе ходят на рождественскую службу в церковь, но по статистике часто это единственное посещение церкви за весь год.
Рождественский стол в Финляндии
В Финляндии рождественский обед удивительно обилен и разнообразен. Существует обычай: в канун Рождества, когда в домах появляются пахучие ели, которые по старинке принято украшать самодельными украшениями, финны собственноручно пекут всяческие праздничные печенья, пряники, кексы и т. д.
Главное блюдо рождественского стола в Финляндии – запеченный окорок. Он считается готовым, когда печной термометр в самом толстом месте окорока покажет 77о С, после чего его еще надо «потомить» минут десять при 225о С в духовке. Процесс этот длительный, трудоемкий и со всякими хитростями. Но результат просто потрясающий! В качестве гарнира к окороку принято подавать тушеную морковь и брюкву.
Блюдо № 2 – индейка. Также на финском рождественском столе в изобилии всевозможные рыбные блюда: приготовленная треска, вяленая рыба, маринованная сельдь, малосольная семга, салака. Видное место среди горячих праздничных блюд составляют запеканки: из брюквы, моркови, подслащенная картофельная запеканка и запеканка из печени. Приготовить их в домашних условиях достаточно сложно, поэтому многие финны покупают их в магазине в готовом виде. Кульминацией рождественского обеда является десерт – это традиционная рисовая каша с миндалиной «на счастье».
Интересно, что большая часть рецептов праздничных блюд не изменилась за последние 200-300 лет. В целом на Рождество финны едят необычайно много, что зачастую оказывается непривычным даже для русских туристов. Все должно быть по-домашнему, с любовью. Забот невпроворот. Многие финны «зарабатывают» даже предрождественский стресс. Однако это время милосердия и доброты. Именно поэтому в финском законодательстве оговаривается, что в рождественскую неделю какие-либо нарушения покоя степенных финских граждан караются строже, чем обычно.
Рождественская сауна
Сауна – очень важная часть финской жизни, она есть почти в каждом доме. Рождественская же сауна символизирует то, что все предпраздничные хлопоты остались позади и праздник начался. Само же долгожданное празднование начинается после полудня в сочельник с момента объявления Рождественского мира.
Приход йоулупукки, или Финский Дед Мороз
С началом вечерних сумерек наступает кульминационный момент: в дом приходит финский Дед Мороз – Йоулупукки, который к великой радости детей успевает лично посетить многие семьи. Частенько вместе с ним приходит его помощник – самый что ни на есть «настоящий» гномик.
Рождественские приготовления на улицах Финляндии
Приготовления к празднику в Финляндии начинаются задолго до его начала. Жители снуют по улицам в поисках елок, подарков, особых ингредиентов для блюд к рождественскому столу, – одним словом, все пропитано предпраздничным настроением.
Особенно пышные приготовления ведутся на улицах Хельсинки, который вдруг в одночасье становится похожим на рождественскую сказку. Высоченные ели на улицах, сверкающие гирлянды и фонари, богатейшие затейливые декорации витрин. Самой оригинальной считается витрина «Стокманна», крупнейшего универмага Хельсинки: она представляет собой движущуюся композицию, сюжет которой каждый год обновляется, а потому все жители с нетерпением ждут ее оформления, дабы узнать, что будет порождением искусных декораторов на этот раз. Осмотр этой витрины зачастую занимает у посетителей около двух часов! Это уже своего рода сложившаяся традиция.
Новогодние гуляния в Финляндии
После рождественского покоя и тишины, после отдыха от суеты проходящего года люди жаждут яркого и лихого веселья. Оно-то и наступает в Новый год. Начиная с раннего вечера, около 18 часов 31 декабря во всех уголках Финляндии слышны хлопки, шипение, завывание ракет, петард, хлопушек и прочей пиротехники. В полночь же небо раскрашивается всевозможными цветами. Многие стремятся выйти на улицу с шампанским и поздравить друг друга. Позже, когда улицы начинают пустеть, в домах зажигаются свечи. Этим знаменуется начало новогодних «оловянных» гаданий. Гадают на олове следующим образом: в специальной посуде растапливают оловянную монетку и выливают в ведро с водой или снегом. О том, что ждет гадающего в будущем году, говорят очертания затвердевшей фигурки.
Adventti (Адвент) – это период ожидания рождения Христа, длящийся четыре недели до самого Рождества. Адвент считается периодом глубокого покаяния, верующие соблюдают пост и исповедуются. В Адвент в домах принято зажигать свечи. Первая свеча (kynttilä) зажигается в первое воскресенье, вторая – во второе. Когда зажигается четвертая свеча, начинается рождественская неделя.
Lucia-juhla или Lucian päivä начал отмечаться в Финляндии сравнительно недавно. Первые выборы красавицы Люсии прошли в Швеции в 1928 году, а уже с 1930-го года этот обычай появился и у финнов. Имя святой Люсии происходит от латинского lux – свет. Да и сама Люсия изображается в белых одеяниях с короной из свечей на голове. Свечи символизируют огонь, который не смог покарать деву Люсию.
Tuomaan päivä – день святого апостола Фомы – отмечается 21 декабря. Финны говорят: Kun Tuomaan päivänä tuiskuttaa, niin tulee kevät varhain. – Если на Фому снежно, то весна будет ранней.
Погрузиться в атмосферу и прочувствовать настроение финского рождества вы можете на сайте, который так и называется – suomalainen joulu. Там вы почерпнете много интересной информации о рождественских традициях, финских традиционных рождественских героях, найдете рецепты праздничной финской кухни и кое-что еще.
А seppo.net предлагает отправить другу оригинальную рождественскую открытку.
